Vanliga frågor om kombucha

Kombucha är en fermenterad tedryck. En levande kultur av bakterier och jäst, en så kallad SCOBY, äter sockret i sötat grönt te och omvandlar det till syror, bubblor och smak. Rudy's tillsätter riktig frukt, fermenterar i Kuldīga i Lettland och fyller resultatet på 330 ml-burkar utan att pastörisera det.

Vi brygger grönt te, sötar det lätt och låter en kombuchakultur fermentera det i flera dagar tills det mesta av sockret är borta. Sedan blandar vi i riktig fruktjuice och puré, tillsätter växtfibrer och ett sötningsmedel och fyller drycken på 330 ml-burkar i Kuldīga utan att pastörisera den.

Ja. Rudy's Kombucha görs av vatten, grönt te, en kombuchakultur, fruktjuice och puré, växtfibrer och sötningsmedel. Ingenting i ingrediensförteckningen kommer från djur, och själva kulturen består av bakterier och jäst. Inte heller Hard-serien har några ingredienser av animaliskt ursprung på etiketten.

Ja. Rudy's Kombucha är koshercertifierad, parve, av BIR (Badatz Igud Rabbonim, Manchester). Certifikatet omfattar ingredienserna och tillverkningsprocessen på vårt bryggeri i Kuldīga i Lettland, och BIR-märket finns i sidfoten på den här webbplatsen. Behöver du själva certifikatet eller vill du få en viss smak bekräftad? Skriv till woof@rudyskombucha.com.

Vid pastörisering värms en dryck tills den levande kulturen är borta. Vi låter vår kultur vara kvar, så kombuchan fortsätter att fermentera långsamt i burken och behåller sin syrlighet och sina bubblor. Det är också därför etiketten ber dig förvara burkarna mellan +2 och +25 °C och dricka dem inom hållbarhetstiden.

Ja, det gör många. Du behöver en SCOBY, bryggt te, socker, en ren glasburk och ungefär en vecka i rumstemperatur. Vid hembryggning är det svårt att få en jämn kvalitet, och därför fermenterar vi efter ett fast recept i Kuldīga och har ett certifikat för ingredienser och kvalitet för varje smak.

Kombucha är fermenterad, så spår av alkohol bildas naturligt. Rudy's Kombucha är certifierad som alkoholfri dryck och håller sig under 0,5 % vol, vilket är strängare än den lagstadgade gränsen i Lettland, Estland och Litauen, där en dryck räknas som alkoholhaltig över 1,2 volymprocent, eller över 0,5 % för öl. Hard Kombucha är en separat produkt på 4,5 % vol.

Rudy's Kombucha håller sig under 0,5 % vol, samma storleksordning som spåren i mogen frukt eller bröd, och säljs som alkoholfri dryck utan åldersgräns. Reglerna för rattfylleri skiljer sig mellan länder, så kontrollera vad som gäller där du är. Hard Kombucha har 4,5 % vol och är en alkoholhaltig dryck.

Inte noll, men alkoholfri. Fermentering lämnar alltid ett spår, så Rudy's Kombucha säljs inte som helt fri från alkohol; certifikaten kallar den en alkoholfri dryck och den håller sig under 0,5 % vol. Om du helt undviker alkohol, av religiösa eller personliga skäl, är det spåret bra att känna till.

Ja, lite. Rudy's Kombucha bryggs på grönt te, och grönt te innehåller koffein, så en del följer med ner i burken. Vi publicerar inget uppmätt koffeinvärde, eftersom inget av våra certifikat anger något. Cold brew-kaffe & Apelsin innehåller dessutom kaffe, och Matcha & Passionsfrukt innehåller matcha.

Två. Cold brew-kaffe & Apelsin bryggs med cold brew-kaffe utöver basen av grönt te, och Matcha & Passionsfrukt innehåller matcha, ett pulveriserat grönt te. Alla andra smaker får sitt koffein enbart från det gröna te som kombuchan fermenteras på. Vi publicerar inga uppmätta värden.

Mellan 8 och 18 kcal per 100 ml och mellan 0,8 och 2,4 g sockerarter per 100 ml, beroende på smak. Citron & Ingefära, Rabarber, Päron & Mjölkört av Madara Meiere och Matcha & Passionsfrukt har lägst energiinnehåll, 8 kcal per 100 ml; Ananas & Persika ligger högst med 18.

Erytritol i åtta av de nio certifierade smakerna, ofta tillsammans med xylitol eller steviolglykosider. Citron & Ingefära använder enbart erytritol; Matcha & Passionsfrukt enbart steviolglykosider. Inget socker tillsätts i någon smak, så de sockerarter som anges kommer från frukten och teet.

Vatten, kombuchakultur, frukt och ett sötningsmedel. Själva kombuchan är vatten, grönt te och den levande kulturen; till det kommer fruktjuice och fruktpuré, växtfibrer samt erytritol med xylitol eller steviolglykosider beroende på smak. Inga färgämnen, inga stabiliseringsmedel, inget tillsatt socker.

Ja. Varje certifikat anger, per 100 ml, 19 till 20 mg vitamin C, 0,34 mg B1, 0,31 mg B6, 33 mikrogram B9 och 0,80 mikrogram B12, plus 1,6 g fiber. Det är de deklarerade mängderna i certifikatet, och vi gör inga påståenden utöver dem.

Vi ger inga medicinska råd, så här är fakta: Rudy's Kombucha är opastöriserad, innehåller en levande kultur, har spår av alkohol under 0,5 % vol och innehåller koffein från grönt te. Om det passar dig under graviditet eller amning är en fråga för din läkare eller barnmorska.

Rudy's Kombucha säljs utan åldersgräns, eftersom den är en alkoholfri dryck under 0,5 % vol. Den är opastöriserad, syrlig, lätt kolsyrad och innehåller koffein från grönt te. Föräldrar bestämmer; vill du ha råd för ett visst barn, fråga din läkare. Hard Kombucha är 18+ och aldrig för barn.

Kombucha fermenteras av en kultur av bakterier och jäst, så jäst är en del av tillverkningen och spår finns kvar i burken. Jäst hör inte till de 14 allergener som EU-lagstiftningen kräver på etiketten, så den nämns inte i någon allergenrad. Om du reagerar på jäst, fråga din läkare.

Mellan +2 och +25 °C, skyddat från direkt solljus. Etiketten kräver inte kylskåp; sval förvaring räcker, och hållbarheten är 365 dagar, med bäst före-datumet tryckt på burken. Vi gillar den kall, så kyl gärna en burk några timmar innan du öppnar den.

Hållbarheten är 365 dagar, och bäst före-datumet är tryckt på burken. Eftersom kulturen fortfarande lever blir en gammal burk syrligare och kan få högre tryck, så öppna den över diskhon. Efter bäst före-datumet förändras drycken; datumet är det du ska gå efter.

För att kulturen fortfarande finns där. Rudy's Kombucha är opastöriserad, så små trådar eller lite bottensats från kombuchakulturen kan sätta sig i burken. Det är ett tecken på att drycken lever, inte ett fel. Vänd försiktigt på burken innan du öppnar om du hellre inte vill se det.

Fermentering bildar koldioxid. Kombuchakulturen producerar den när den arbetar sig igenom sockret i teet och frukten, och den förslutna burken håller kvar den, så drycken får naturliga bubblor när du häller upp. Varma burkar får högre tryck än kalla, och därför föreslår vi att du kyler innan du öppnar.

Hard Kombucha är vår alkoholhaltiga serie. Vi tar samma fermenterade gröna te och frukt och fermenterar det sedan en gång till med champagnejäst tills det når 4,5 % vol. Den är torr, lätt mousserande och säljs endast till vuxna från 18 år. Serien vann ett innovationspris på SIAL Paris 2022.

4,5 volymprocent alkohol, tryckt på varje burk. Den ligger alltså nära en lättare öl eller en torr cider och långt över vanlig Rudy's Kombucha, som håller sig under 0,5 % vol. Hard Kombucha är en alkoholhaltig dryck enligt lettisk, estnisk och litauisk lag och säljs till vuxna från 18 år.

I vår webbutik, under Hard-serien: Passionsfrukt, Guava och Mandarin & Yuzu i förpackningar om nio burkar, plus ett blandat Hard-set med tre av varje. Det säljs till vuxna från 18 år. För barer, butiker och restauranger går vägen via formuläret Bli återförsäljare.

Vi skickar inom Lettland, i hela Baltikum och till Europa. I Lettland och Baltikum kan du välja ett DPD-paketskåp, ett Venipak-paketskåp eller Venipak-leverans till din adress. Leveranstider anges inte på sidan Leverans, så utgå från den uppskattning som visas i kassan.

I Lettland 5.99 EUR inklusive moms för 1 till 8 burkar, och gratis från 9 burkar. I övriga Baltikum 8.99 EUR för 1 till 23 burkar och gratis från 24. Till övriga Europa 28.99 EUR för 1 till 23 burkar och 38.99 EUR från 24 burkar, utan fri frakt.

Välj månadsprenumerationen på kombucha i stället för ett engångsköp, så kommer en låda varje månad med 15 % rabatt. Prenumerationen sköts via Appstle, så du hanterar den i kundportalen som länkas i dina prenumerationsmejl. Vill du byta smak eller avsluta, använd portalen eller kontakta oss.

Om en burk kommer fram skadad eller beställningen är fel, skicka ett foto och ditt ordernummer så ersätter vi den eller betalar tillbaka. För onlinebeställningar inom EU har du dessutom 14 dagars ångerrätt enligt konsumenträttighetsdirektivet. Våra utförliga returvillkor är på väg.

Rudy's finns i butiker, på kaféer och på barer, och den listan ändras ofta, så vi publicerar ingen butikssökare. Webbutiken är den väg vi alltid kan gå i god för. Om du driver en butik eller bar och vill sälja våra drycker är formuläret Bli återförsäljare rätt ställe att börja på.

Nio burkar på 330 ml, en av varje smak: Mango & Passionsfrukt, Ananas & Persika, Mandarin & Yuzu, Hallon & Basilika, Päron & Mjölkört av Madara Meiere, Rabarber, Citron & Ingefära, Kokos & Ananas och Drakfrukt-mojito. Det är det enklaste sättet att hitta din favorit innan du bestämmer dig för ett niopack.