Våra värderingar
I hjärtat av vårt kombuchabryggeri
Ett par och en hund
Rudy's Brewing Co. är ett oberoende kombuchabryggeri i Kuldīga, grundat 2019 av ett par och en hund som heter Rudy.
Vi hade en dröm och en ambition att starta ett eget kombuchaföretag i Europa. När vi experimenterade hemma med en plasthink på 10 liter i klädkammaren kunde vi inte föreställa oss hur mycket som skulle förändras på ett år. Vi lyckades skapa ett varumärke och döpte det efter vårt älskade husdjur, taxen Rudy, som blev känd i Lettland och utomlands. Det inspirerar oss ännu mer att utveckla nya idéer och produkter som ingen ännu har hittat på.
En naturligt fermenterad dryck
Vi gillar inte sur kombucha som smakar vinäger. Vår erfarenhet av fermenteringsprocessen och vårt noggranna receptarbete har hjälpt oss att skapa produkter av överlägsen kvalitet med fylliga, djärva smaker som skiljer sig från allt annat på marknaden i dag.
Människan har känt till fermentering i tusentals år, men först i dag gör erfarenhet och teknik det möjligt att brygga en dryck som behåller sina levande kulturer, sin frukt och sin smak hela vägen ner i burken.
Bara rena och naturliga ingredienser
Vi gör det vi själva älskar. Därför använder vi bara rena ingredienser, utan aromer och smakförstärkare. Vi krossar frukten och bären själva och använder bara färska basilika- och myntablad odlade av bönder.
Vi använder inga storskaliga fabriksmetoder eller säljknep. Vi försöker inte pressa produktionskostnaderna. Vårt mål är en ren produkt.
Allt det goda i burken
-
Opastöriserad, utan konserveringsmedel
Vi pastöriserar inte och tillsätter inga konserveringsmedel, så de levande kulturerna från fermenteringen finns kvar i burken när du öppnar den.
-
Utan tillsatt socker
Sockerfri kombucha. Ett år av experimenterande gav en innovativ produkt med mindre än 15 kalorier per 100 ml - och den håller i ett år utan kylskåp.
-
Aluminiumburkar
Vi älskar vår planet. En burk är helt återvinningsbar och kräver mycket mindre energi att återvinna än glas. En tom burk väger 11 g mot en flaskas 250 g, och en pall rymmer 7 200 burkar mot 3 500 flaskor - mycket mindre CO₂ vid transporten.
-
Klimatneutral
Vi är den första kombuchaproducenten i Europa som strävar efter att bli klimatneutral. Vi har minskat användningen av CO₂ till nästan noll och använder bara kombuchans naturliga kolsyra. Vi planterar också träd.
Certifierad och kontrollerad
Koshercertifierad
Certifierad av BIR (Badatz Igud Rabbonim, Manchester): ingredienserna och produktionsprocessen på vårt bryggeri i Kuldīga.
Vegan
Vatten, te, en levande kultur, frukt, växtfibrer och sötningsmedel. Inget i burken kommer från djur.
Gluten free
Ingen spannmål, ingen malt. Fibrerna kommer från majs och cikoria.
Välgörenhet
Vem säger att välgörenhet bara är något för stora företag? Vi skänker några cent från varje burk till kliniken och djurhemmet, eftersom var och en av oss kan hjälpa den som behöver det.