DUK apie kombuchą

Kombuča - fermentuotas arbatos gėrimas. Gyvoji bakterijų ir mielių kultūra, vadinama SCOBY, suvartoja saldintos žaliosios arbatos cukrus ir paverčia juos rūgštimis, burbuliukais ir skoniu. Rudy's prideda tikrų vaisių, fermentuoja Latvijos mieste Kuldīga ir be pasterizavimo išpilsto gėrimą į 330 ml skardines.

Užplikome žaliąją arbatą, šiek tiek ją pasaldiname ir kelias dienas leidžiame kombučos kultūrai ją fermentuoti, kol didžioji dalis cukraus išnyksta. Tada įmaišome tikrų vaisių sulčių ir tyrės, pridedame augalinių skaidulų bei saldiklio ir be pasterizavimo išpilstome į 330 ml skardines Latvijos mieste Kuldīga.

Taip. Rudy's Kombuča gaminama iš vandens, žaliosios arbatos, kombučos kultūros, vaisių sulčių ir tyrės, augalinių skaidulų ir saldiklių. Nė vienas sudėties ingredientas nėra gyvūninės kilmės, o pati kultūra - tai bakterijos ir mielės. Hard linijos etiketėje taip pat nenurodyta jokių gyvūninės kilmės ingredientų.

Taip. Rudy's Kombuča turi košerinį (parve) sertifikatą, kurį išdavė BIR (Badatz Igud Rabbonim, Mančesteris). Sertifikatas apima ingredientus ir gamybos procesą mūsų bravore Latvijos mieste Kuldīga, o BIR ženklas yra šios svetainės poraštėje. Reikia paties sertifikato ar nori pasitikrinti konkretų skonį? Rašyk adresu woof@rudyskombucha.com.

Pasterizuojant gėrimas kaitinamas tol, kol gyvoji kultūra žūsta. Mes kultūrą paliekame, todėl kombuča skardinėje toliau lėtai fermentuojasi ir išlaiko rūgštumą bei burbuliukus. Dėl to etiketėje ir prašoma laikyti skardines nuo +2 iki +25 °C temperatūroje ir išgerti iki tinkamumo vartoti termino pabaigos.

Taip, žmonės tai daro. Reikia SCOBY, užplikytos arbatos, cukraus, švaraus stiklainio ir maždaug savaitės kambario temperatūroje. Namuose sunku išlaikyti pastovų rezultatą, todėl mes Latvijos mieste Kuldīga fermentuojame pagal nustatytą receptūrą ir kiekvienam skoniui turime sudėties ir kokybės sertifikatą.

Kombuča fermentuojama, todėl joje natūraliai susidaro alkoholio pėdsakų. Rudy's Kombuča sertifikuota kaip nealkoholinis gėrimas ir turi mažiau nei 0,5 % tūrio alkoholio. Tai griežčiau nei įstatymu nustatyta riba Latvijoje, Estijoje ir Lietuvoje, kur gėrimas laikomas alkoholiniu, kai jame yra daugiau nei 1,2 tūrio procento alkoholio, o alus - kai daugiau nei 0,5 procento. Hard Kombuča - atskiras gėrimas, kuriame yra 4,5 % tūrio alkoholio.

Rudy's Kombuča turi mažiau nei 0,5 % tūrio alkoholio, t. y. panašų pėdsakų kiekį, kokį turi prinokę vaisiai ar duona, ir parduodama kaip nealkoholinis gėrimas be amžiaus apribojimų. Vairavimo išgėrus taisyklės skirtingose šalyse skiriasi, todėl pasitikrink savo šalies taisykles. Hard Kombuča turi 4,5 % tūrio alkoholio ir yra alkoholinis gėrimas.

Ne visai nulis, bet nealkoholinė. Fermentacija visada palieka pėdsakų, todėl Rudy's Kombuča neparduodama kaip gėrimas be alkoholio; sertifikatuose ji vadinama nealkoholiniu gėrimu, ir joje yra mažiau nei 0,5 % tūrio alkoholio. Jei dėl religinių ar asmeninių priežasčių visiškai vengi alkoholio, apie šiuos pėdsakus verta žinoti.

Taip, šiek tiek. Rudy's Kombuča gaminama iš žaliosios arbatos, o žaliojoje arbatoje yra kofeino, todėl dalis jo patenka ir į skardinę. Išmatuoto kofeino kiekio neskelbiame, nes jo nenurodo nė vienas mūsų sertifikatas. Skonyje Cold brew kava & Apelsinas dar yra kavos, o skonyje Matcha & Pasiflora - matcha arbatos.

Dviejuose. Skonis Cold brew kava & Apelsinas gaminamas žaliosios arbatos pagrindu, pridedant šaltai plikytos kavos, o skonio Matcha & Pasiflora sudėtyje yra matcha žaliosios arbatos miltelių. Visi kiti skoniai kofeino gauna tik iš žaliosios arbatos, kurioje fermentuojama kombuča. Išmatuotų kiekių neskelbiame.

Priklausomai nuo skonio, nuo 8 iki 18 kcal 100 ml ir nuo 0,8 iki 2,4 g cukrų 100 ml. Lengviausi yra Citrina & Imbieras, Rabarbaras, Kriaušė & Gauromečiai su Madara Meiere ir Matcha & Pasiflora - po 8 kcal 100 ml; daugiausia kalorijų turi Ananasas & Persikas - 18.

Eritritolį - aštuoniuose iš devynių sertifikuotų skonių, dažnai kartu su ksilitoliu arba steviolio glikozidais. Skonyje Citrina & Imbieras naudojamas tik eritritolis, skonyje Matcha & Pasiflora - tik steviolio glikozidai. Nė į vieną skonį cukraus nepridedama, todėl nurodyti cukrūs yra iš vaisių ir arbatos.

Vanduo, kombučos kultūra, vaisiai ir saldiklis. Pati kombuča - tai vanduo, žalioji arbata ir gyvoji kultūra; prie jų pridedama vaisių sulčių ir vaisių tyrės, augalinių skaidulų ir, priklausomai nuo skonio, eritritolio su ksilitoliu arba steviolio glikozidais. Jokių dažiklių, jokių stabilizatorių, jokio pridėtinio cukraus.

Taip. Kiekviename sertifikate 100 ml nurodyta: vitamino C - nuo 19 iki 20 mg, B1 - 0,34 mg, B6 - 0,31 mg, B9 - 33 mikrogramai, B12 - 0,80 mikrogramo, taip pat 1,6 g skaidulų. Tai sertifikate deklaruoti kiekiai, ir daugiau nieko apie juos neteigiame.

Medicininių patarimų neteikiame, todėl štai faktai: Rudy's Kombuča nepasterizuota, joje yra gyvosios kultūros, alkoholio pėdsakų (mažiau nei 0,5 % tūrio) ir kofeino iš žaliosios arbatos. Ar tai tinka nėštumo ar žindymo metu, klausk savo gydytojo ar akušerės.

Rudy's Kombuča parduodama be amžiaus apribojimų, nes tai nealkoholinis gėrimas, kuriame yra mažiau nei 0,5 % tūrio alkoholio. Ji nepasterizuota, rūgštoka, lengvai putojanti ir turi kofeino iš žaliosios arbatos. Sprendžia tėvai; jei nori patarimo dėl konkretaus vaiko, klausk gydytojo. Hard Kombuča - tik 18+ ir niekada ne vaikams.

Kombučą fermentuoja bakterijų ir mielių kultūra, todėl mielės yra gamybos dalis, o jų pėdsakų lieka skardinėje. Mielių nėra tarp 14 alergenų, kuriuos ES teisė reikalauja nurodyti etiketėje, todėl alergenų eilutėje jų nerasi. Jei tau pasireiškia reakcija į mieles, pasitark su gydytoju.

Nuo +2 iki +25 °C temperatūroje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių. Etiketė nereikalauja laikyti šaldytuve; pakanka vėsios vietos, o tinkamumo vartoti terminas - 365 dienos, data „geriausias iki“ išspausdinta ant skardinės. Mums labiau patinka šalta, todėl prieš atidarant skardinę kelioms valandoms įdėk ją į šaldytuvą.

Tinkamumo vartoti terminas - 365 dienos, o data „geriausias iki“ išspausdinta ant skardinės. Kadangi kultūra vis dar gyva, senesnės skardinės gėrimas tampa rūgštesnis, o skardinėje gali susidaryti didesnis slėgis, todėl atidaryk ją virš kriauklės. Praėjus datai „geriausias iki“ gėrimas keičiasi; data yra sąžiningas orientyras.

Nes kultūra tebėra skardinėje. Rudy's Kombuča nepasterizuota, todėl skardinėje gali nusėsti smulkių kombučos kultūros siūlelių ar šiek tiek nuosėdų. Tai ne defektas, o ženklas, kad gėrimas gyvas. Jei nenori jų matyti, prieš atidarant švelniai apversk skardinę.

Fermentacijos metu susidaro anglies dioksidas. Kombučos kultūra jį išskiria, kai suvartoja arbatos ir vaisių cukrus, o sandari skardinė jį išlaiko, todėl įpilamas gėrimas natūraliai putoja. Šiltose skardinėse susidaro didesnis slėgis nei šaltose, todėl patariame prieš atidarant jas atvėsinti.

Hard Kombuča - mūsų alkoholinių gėrimų linija. Imame tą pačią fermentuotą žaliąją arbatą ir vaisius, o tada dar kartą fermentuojame su šampano mielėmis, kol alkoholio kiekis pasiekia 4,5 % tūrio. Ji sausa, lengvai putojanti ir parduodama tik 18 metų ir vyresniems suaugusiesiems. 2022 m. ši linija pelnė SIAL Paris inovacijų apdovanojimą.

4,5 % tūrio alkoholio, nurodyta ant kiekvienos skardinės. Tai artima lengvam alui ar sausam sidrui ir gerokai stipriau nei įprasta Rudy's Kombuča, kurioje alkoholio yra mažiau nei 0,5 % tūrio. Pagal Latvijos, Estijos ir Lietuvos teisę Hard Kombuča yra alkoholinis gėrimas ir parduodama 18 metų ir vyresniems suaugusiesiems.

Mūsų internetinėje parduotuvėje, Hard linijoje: Pasiflora, Gvajava ir Mandarinas & Juzu po devynias skardines pakuotėje, taip pat mišrus Hard rinkinys su trimis kiekvieno skonio skardinėmis. Parduodama 18 metų ir vyresniems suaugusiesiems. Barams, parduotuvėms ir restoranams skirta forma „Tapkite prekybos partneriu“.

Pristatome visoje Latvijoje, Baltijos šalyse ir Europoje. Latvijoje ir Baltijos šalyse gali rinktis DPD paštomatą, Venipak paštomatą arba Venipak pristatymą į savo adresą. Pristatymo terminai Pristatymo puslapyje neskelbiami, todėl remkis atsiskaitymo metu rodomu numatomu laiku.

Latvijoje užsakymui nuo 1 iki 8 skardinių pristatymas kainuoja 5.99 EUR su PVM, o nuo 9 skardinių jis nemokamas. Kitose Baltijos šalyse užsakymui nuo 1 iki 23 skardinių - 8.99 EUR, nuo 24 skardinių - nemokamai. Į kitas Europos šalis užsakymui nuo 1 iki 23 skardinių - 28.99 EUR, nuo 24 skardinių - 38.99 EUR; nemokamo pristatymo nėra.

Vietoj vienkartinio pirkimo pasirink mėnesinę kombučos prenumeratą, ir kas mėnesį gausi dėžutę su 15 % nuolaida. Prenumerata veikia per Appstle, todėl ją valdai kliento portale, į kurį nuoroda pateikiama prenumeratos laiškuose. Jei nori pakeisti skonį ar nutraukti prenumeratą, naudokis tuo portalu arba susisiek su mumis.

Jei skardinė atkeliavo pažeista arba užsakymas neteisingas, atsiųsk mums nuotrauką ir užsakymo numerį, ir mes prekę pakeisime arba grąžinsime pinigus. Perkant internetu ES, pagal Vartotojų teisių direktyvą taip pat turi 14 dienų užsakymo atsisakyti. Išsamias grąžinimo sąlygas netrukus paskelbsime.

Rudy's gėrimų galima rasti parduotuvėse, kavinėse ir baruose, bet šis sąrašas dažnai keičiasi, todėl parduotuvių žemėlapio neskelbiame. Internetinėje parduotuvėje mūsų gėrimų tikrai rasi visada. Jei turi parduotuvę ar barą ir norėtum prekiauti mūsų gėrimais, pradėk nuo formos „Tapkite prekybos partneriu“.

Devynios 330 ml skardinės, po vieną kiekvieno skonio: Mangas & Pasiflora, Ananasas & Persikas, Mandarinas & Juzu, Avietė & Bazilikas, Kriaušė & Gauromečiai su Madara Meiere, Rabarbaras, Citrina & Imbieras, Kokosas & Ananasas ir Pitahajos mojito. Tai paprasčiausias būdas atrasti mėgstamiausią skonį prieš perkant visą devynių skardinių pakuotę.