Priklausomai nuo skonio, nuo 8 iki 18 kcal 100 ml ir nuo 0,8 iki 2,4 g cukrų 100 ml. Lengviausi yra Citrina & Imbieras, Rabarbaras, Kriaušė & Gauromečiai su Madara Meiere ir Matcha & Pasiflora - po 8 kcal 100 ml; daugiausia kalorijų turi Ananasas & Persikas - 18.
Kiekvienas sertifikuotas skonis turi nuo 8 iki 18 kcal 100 ml.
Cukrų yra nuo 0,8 iki 2,4 g 100 ml, ir visi jie - iš vaisių ir arbatos.
Cukraus nepridedama; skonio balansą užbaigia eritritolis, ksilitolis arba steviolio glikozidai.
100 ml, pagal skonį
Duomenys paimti iš kiekvieno skonio sudėties ir kokybės sertifikato. Pirmiausia energinė vertė, tada cukrūs.
Citrina & Imbieras: 8 kcal 100 ml, 0,8 g cukrų 100 ml
Matcha & Pasiflora: 8 kcal 100 ml, 0,8 g cukrų 100 ml
Kriaušė & Gauromečiai: 8 kcal 100 ml, 1,0 g cukrų 100 ml
Rabarbaras: 8 kcal 100 ml, 1,1 g cukrų 100 ml
Avietė & Bazilikas: 10 kcal 100 ml, 1,0 g cukrų 100 ml
Mangas & Pasiflora: 11 kcal 100 ml, 1,2 g cukrų 100 ml
Mandarinas & Juzu: 11 kcal 100 ml, 2,2 g cukrų 100 ml
Kokosas & Ananasas: 12 kcal 100 ml, 2,1 g cukrų 100 ml
Ananasas & Persikas: 18 kcal 100 ml, 2,4 g cukrų 100 ml
Visai skardinei
Skardinėje yra 330 ml, todėl bet kurį aukščiau pateiktą skaičių padaugink iš 3,3.
Likusi maistingumo deklaracija
Tie patys sertifikatai nurodo, kad visame asortimente yra 0 g riebalų 100 ml, mažiau nei 0,01 g baltymų 100 ml, mažiau nei 0,1 g druskos 100 ml ir 1,6 g skaidulų 100 ml.
Iš kur atsiranda cukrūs
Arbata ir vaisiai atneša savų cukrų, o fermentacija didžiąją jų dalį suvartoja. Nieko saldaus papildomai nededama: skonį užbaigia eritritolis, o kai kuriuose skoniuose ksilitolis arba steviolio glikozidai, kurie etiketėje nurodyti kaip saldikliai. Cold brew kava & Apelsinas ir Pitahajos mojito sąraše nėra, nes jų sertifikuotos maistingumo lentelės dar neskelbiame.
Energinė vertė ir cukrūs 100 ml pagal sudėties ir kokybės sertifikatus
Eritritolį - aštuoniuose iš devynių sertifikuotų skonių, dažnai kartu su ksilitoliu arba steviolio glikozidais. Skonyje Citrina & Imbieras naudojamas tik eritritolis, skonyje Matcha & Pasiflora - tik steviolio glikozidai. Nė į vieną skonį cukraus nepridedama, todėl nurodyti cukrūs yra iš vaisių ir arbatos.
Pagrindinis saldiklis - eritritolis, apie 1,5 procento ten, kur sertifikate nurodytas kiekis.
Ksilitolio yra keturiuose skoniuose, steviolio glikozidų - keturiuose, po 0,005 procento ten, kur kiekis nurodytas.
Cukraus nepridedama nė viename asortimento skonyje.
Kuris skonis ką naudoja
Citrina & Imbieras: eritritolis
Mangas & Pasiflora: eritritolis, ksilitolis
Ananasas & Persikas: eritritolis, ksilitolis
Avietė & Bazilikas: eritritolis, ksilitolis
Kriaušė & Gauromečiai su Madara Meiere: eritritolis, ksilitolis
Eritritolis ir ksilitolis yra polioliai, dažnai vadinami cukraus alkoholiais; jų randama vaisiuose, o maistui jie gaminami fermentacijos būdu. Steviolio glikozidai - saldžios medžiagos iš stevijos lapų. Visi trys ES yra patvirtinti saldikliai ir sudedamųjų dalių sąraše nurodomi kaip saldikliai, taigi ten gali juos patikrinti pats.
Kam apskritai saldinti
Fermentacija suvartoja cukrų. Be saldiklio gatava kombuča būtų labai rūgšti. Nedidelis saldiklio kiekis atkuria vaisių skonio pusiausvyrą nepridedant cukraus, todėl mūsų gėrimuose yra nuo 8 iki 18 kcal 100 ml.
Kas tiksliai yra Rudy's Kombuča skardinėje?
Vanduo, kombučos kultūra, vaisiai ir saldiklis. Pati kombuča - tai vanduo, žalioji arbata ir gyvoji kultūra; prie jų pridedama vaisių sulčių ir vaisių tyrės, augalinių skaidulų ir, priklausomai nuo skonio, eritritolio su ksilitoliu arba steviolio glikozidais. Jokių dažiklių, jokių stabilizatorių, jokio pridėtinio cukraus.
Pirmieji du ingredientai visada yra vanduo ir kombučos kultūra.
Toliau vaisiai, kurių procentas nurodytas sertifikate, tada augalinės skaidulos, tada saldiklis.
Visame asortimente nėra jokių dažiklių, jokių stabilizatorių ir jokio pridėtinio cukraus.
Kombučos kultūra
Sertifikatuose ji aiškiai nurodyta kaip vanduo, žalioji arbata ir SCOBY. Skonyje Matcha & Pasiflora vietoj lapinės žaliosios arbatos naudojamas japoniškos matcha žaliosios arbatos miltelių užpilas.
Kriaušė & Gauromečiai su Madara Meiere: kriaušių tyrė 2,5 procento, gauromečių arbata 0,5 procento
Skaidulos
Kiekviename skonyje yra 1,6 g skaidulų 100 ml. Sertifikatuose nurodyti šaltiniai: tirpios kukurūzų skaidulos, cikorijų skaidulos, o skonyje Kokosas & Ananasas - polidekstrozė.
Saldiklis
Eritritolis, apie 1,5 procento ten, kur kiekis nurodytas, su ksilitoliu arba steviolio glikozidais, priklausomai nuo skonio. Skonyje Citrina & Imbieras naudojamas tik eritritolis, skonyje Matcha & Pasiflora - tik steviolio glikozidai.
Ar Rudy's Kombuča turi vitaminų?
Taip. Kiekviename sertifikate 100 ml nurodyta: vitamino C - nuo 19 iki 20 mg, B1 - 0,34 mg, B6 - 0,31 mg, B9 - 33 mikrogramai, B12 - 0,80 mikrogramo, taip pat 1,6 g skaidulų. Tai sertifikate deklaruoti kiekiai, ir daugiau nieko apie juos neteigiame.
Deklaracija pateikiama 100 ml ir yra vienoda visame sertifikuotame asortimente.
Vitaminas C nuo 19 iki 20 mg, B1 0,34 mg, B6 0,31 mg, B9 33 mikrogramai, B12 0,80 mikrogramo.
Skaidulos: 1,6 g 100 ml, iš kukurūzų ir cikorijų.
Deklaruoti kiekiai
100 ml, kartu su referencinės vartojimo normos procentu, kurį sertifikatas nurodo prie kiekvieno skaičiaus: vitaminas C nuo 19 iki 20 mg (nuo 24 iki 25 procentų referencinės vartojimo normos, priklausomai nuo skonio); vitaminas B1 0,34 mg, 31 procentas; vitaminas B6 0,31 mg, 22 procentai; vitaminas B9 33 mikrogramai, 17 procentų; vitaminas B12 0,80 mikrogramo, 32 procentai.
Ko mes neteigiame
Šie skaičiai yra maistingumo deklaracija pagal ES maisto informacijos taisykles, ir nieko daugiau. Nesakome, kokį poveikį jie tau darys, nes tai reglamentuojamas teiginys, o tokio mes neteikiame.
Skaidulos
Tie patys sertifikatai nurodo 1,6 g skaidulų 100 ml. Nurodyti šaltiniai: tirpios kukurūzų skaidulos ir cikorijų skaidulos, o skonyje Kokosas & Ananasas - polidekstrozė.
Sudėties ir kokybės sertifikatai, Rudys Brewing Co (06.03.2025, 06.07.2025) ir Matcha & Pasiflora produkto informacinis lapas (12.02.2026) - maistingumo duomenys 100 ml, įskaitant RVN procentus
Reglamentas (ES) Nr. 1169/2011 dėl informacijos apie maistą teikimo vartotojams: https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2011/1169/oj
