Lämpötilassa +2 ja +25 °C:n välillä, poissa suorasta auringonvalosta. Etiketin mukaan jääkaappia ei tarvita; viileä säilytys riittää, ja säilyvyysaika on 365 päivää. Parasta ennen -päiväys on painettu tölkkiin. Me pidämme siitä kylmänä, joten jäähdytä tölkkiä muutama tunti ennen avaamista.
Etiketin mukaan säilytyslämpötila on +2 ja +25 °C:n välillä.
Jääkaappia ei vaadita, mutta yli +25 °C:n säilytys on etiketin rajojen ulkopuolella.
Säilyvyysaika on 365 päivää; parasta ennen -päiväys on tölkissä.
Mitä todistuksessa lukee
Jokaisen ainesosa- ja laatutodistuksen mukaan säilytyslämpötila on +2 ja +25 °C:n välillä. Se on vaihteluväli, ei kehotus säilyttää kylmässä. Viileä kaappi tai ruokakomero sopii hyvin. Suora auringonvalo ja kuuma auto eivät sovi.
Miksi vaihteluvälillä on yläraja
Rudy's Kombucha on pastöroimaton, joten viljelmä tekee yhä työtään, hitaasti. Lämpö nopeuttaa sitä: juoma happanee ajan myötä ja tölkin paine kasvaa. Kun tölkit pidetään alle +25 °C:ssa, muutos pysyy niin hitaana, että 365 päivän säilyvyysaika pitää paikkansa.
Kylmä on mieltymys, ei sääntö
Me pidämme siitä kylmänä, joten jäähdytä muutama tunti ennen tarjoilua. Kylmät tölkit myös pitävät hiilidioksidinsa paremmin, joten ne vaahtoavat avattaessa vähemmän. Jäähdyttäminen on mieltymys, ei säilytysvaatimus.
Hard Kombucha
Myös Hard-sarja säilytetään samalla tavalla. Sen vahvuus on 4,5 % til., ja sitä myydään 18 vuotta täyttäneille aikuisille.
Kauanko kombucha säilyy, ja voiko se pilaantua?
Säilyvyysaika on 365 päivää, ja parasta ennen -päiväys on painettu tölkkiin. Koska viljelmä on yhä elossa, vanha tölkki happanee ja sen paine voi kasvaa, joten avaa se tiskialtaan päällä. Parasta ennen -päiväyksen jälkeen juoma muuttuu; päiväys on rehellisin ohje.
Säilyvyysaika on 365 päivää, ja parasta ennen -päiväys on tölkissä.
Viljelmä jatkaa työtään, joten juoma muuttuu vanhetessaan happamammaksi ja kuplivammaksi.
Säilytä +2 ja +25 °C:n välillä, niin muutos pysyy hitaana.
Mitä päiväys tarkoittaa
Parasta ennen on laatupäiväys, ei ehdoton takaraja: siihen asti seisomme juoman maun takana. Rudy's ilmoittaa todistuksissa säilyvyysajaksi 365 päivää, ja itse päiväys on painettu jokaiseen tölkkiin.
Mikä muuttuu ajan myötä
Fermentointi ei pysähdy pastöroimattomassa tölkissä, se vain hidastuu. Vanhempi ja varsinkin lämmin tölkki maistuu terävämmältä ja etikkaisemmalta, ja siinä voi olla enemmän painetta. Jäähdytä se ensin ja avaa tiskialtaan päällä. Kyse on viljelmän työstä eikä viasta.
Milloin sitä ei pidä juoda
Jos tölkki pullistuu, vuotaa tai haisee oudolta tai juoma näyttää erilaiselta kuin pakkauksen muut, kaada se pois ja ota meihin yhteyttä ja kerro eräkoodi. Korvaamme tölkin mieluummin kuin annamme sinun juoda sen loppuun.
Kun tölkki on avattu
Avattu tölkki menettää kuplansa nopeasti ja imee itseensä jääkaapin muiden tuotteiden makuja. Juo se loppuun samana päivänä, kun avaat sen.
Miksi tölkissäni on rihmoja tai sakkaa?
Koska viljelmä on yhä siellä. Rudy's Kombucha on pastöroimaton, joten kombuchaviljelmästä peräisin olevia pieniä rihmoja tai hieman sakkaa voi laskeutua tölkkiin. Se ei ole vika vaan merkki siitä, että juoma elää. Käännä tölkkiä varovasti ennen avaamista, jos et halua nähdä niitä.
Rudy's Kombucha on pastöroimaton, joten viljelmä jää tölkkiin.
Rihmat ja vähäinen sakka ovat viljelmää, ja ne ovat normaaleja.
Kun käännät tölkkiä varovasti ennen avaamista, ne sekoittuvat takaisin juomaan.
Mitä näet
SCOBY kasvaa bakteerien tuottamana pehmeänä selluloosamattona. Pieniä paloja siitä kulkeutuu nesteen mukana hiivan ohella. Tölkissä ne voivat laskeutua vaaleiksi rihmoiksi tai hienoksi sameudeksi pohjalle. Pastöroiduissa juomissa näin ei käy, koska niiden viljelmä on tuhottu kuumentamalla. Meidän juomaamme ei ole kuumennettu.
Kun kyse ei ole viljelmästä
Viljelmältä näyttävä sakka on normaalia. Tölkki, joka pullistuu, sihisee paljon tavallista enemmän, vuotaa tai haisee oudolta, ei ole normaali. Älä silloin juo sitä vaan ota meihin yhteyttä ja kerro tölkin pohjassa oleva koodi.
Jos et halua nähdä sitä
Käännä tölkki kerran varovasti ylösalaisin ennen avaamista ja kaada juoma lasiin sen sijaan, että joisit suoraan tölkistä. Myös jäähdyttäminen auttaa, koska kylmä neste pitää kuplansa ja sekoittaa sakkaa vähemmän.
Miksi kombucha kuplii?
Fermentoinnissa syntyy hiilidioksidia. Kombuchaviljelmä tuottaa sitä käyttäessään teen ja hedelmien sokereita, ja suljettu tölkki pitää sen sisällään, joten juoma on luonnostaan kuohuvaa. Lämpimissä tölkeissä paine kasvaa enemmän kuin kylmissä, ja siksi suosittelemme jäähdyttämistä ennen avaamista.
Kuplat tulevat fermentoinnista, eivät pelkästään hiilihapotuskoneesta.
Viljelmä on tölkissä yhä elossa, joten se tuottaa edelleen hieman hiilidioksidia.
Lämpimissä tölkeissä on enemmän painetta; jäähdytä ennen avaamista.
Mistä kaasu tulee
Hiiva muuttaa sokerin alkoholiksi ja hiilidioksidiksi. Avoimessa tankissa kaasu karkaa. Suljetussa tölkissä se liukenee nesteeseen ja vapautuu siitä heti, kun avaat tölkin. Siitä syntyy kuohu.
Miksi vanha tai lämmin tölkki kuohuu enemmän
Rudy's Kombucha on pastöroimaton, joten viljelmä jatkaa hiljaista työtään. Mitä lämpimämpi tölkki on ja mitä kauemmin se seisoo, sitä enemmän kaasua kertyy. Säilytys +2 ja +25 °C:n välillä pitää tämän kurissa; muutaman tunnin jäähdytys ennen avaamista hoitaa loput.
Voimakkaasti kuohuvan tölkin avaaminen
Kylmänä, pystyssä, tiskialtaan päällä ja hitaasti. Nosta avausrengasta vain vähän ja anna paineen purkautua ennen kuin avaat tölkin kokonaan.
