Temperatuuril +2 kuni +25 °C, otsese päikese eest kaitstult. Etikett külmkappi ei nõua, piisab jahedast kohast. Säilivusaeg on 365 päeva ja parim enne kuupäev on trükitud purgile. Meile maitseb see külmana, nii et jahuta purki enne avamist paar tundi.
Etiketi järgi tuleb hoida temperatuuril +2 kuni +25 °C.
Külmkapp pole vajalik, kuid hoidmine üle +25 °C jääb etiketil märgitud vahemikust välja.
Säilivusaeg on 365 päeva, parim enne kuupäev on purgil.
Mida ütleb sertifikaat
Igal koostisosade ja kvaliteedi sertifikaadil on säilitustingimuseks märgitud +2 kuni +25 °C. See on vahemik, mitte nõue hoida külmkapis. Jahe kapp või sahver jääb sellesse vahemikku. Otsene päike ja kuum auto mitte.
Miks vahemikul on ülempiir
Rudy's Kombucha on pastöriseerimata, nii et kultuur töötab aeglaselt edasi. Soojus kiirendab seda: jook muutub aja jooksul hapumaks ja purki tekib rohkem survet. Kui hoiad purke alla +25 °C, on see muutus piisavalt aeglane, et 365-päevane säilivusaeg kehtiks.
Külm on eelistus, mitte reegel
Meile maitseb see külmana, nii et jahuta paar tundi enne serveerimist. Külmad purgid hoiavad ka süsihappegaasi paremini, nii et avamisel vahutavad need vähem. Jahutamine on eelistus, mitte säilitamisnõue.
Hard Kombucha
Meie Hard sari säilib samamoodi. Selle alkoholisisaldus on 4,5% vol ja seda müüakse täiskasvanutele alates 18. eluaastast (Rootsis ja Leedus alates 20. eluaastast).
Kui kaua kombucha säilib ja kas see võib riknema minna?
Säilivusaeg on 365 päeva ja parim enne kuupäev on trükitud purgile. Kuna kultuur on endiselt elus, muutub vana purgi sisu hapumaks ja purki võib tekkida rohkem survet, nii et ava see kraanikausi kohal. Pärast parim enne kuupäeva jook muutub; kõige kindlam on lähtuda kuupäevast.
Säilivusaeg on 365 päeva, parim enne kuupäev on purgil.
Kultuur töötab edasi, nii et ajapikku muutub jook hapumaks ja mullilisemaks.
Hoia temperatuuril +2 kuni +25 °C, et see muutus oleks aeglane.
Mida kuupäev tähendab
Parim enne on kvaliteedikuupäev, mitte range tähtaeg: see on aeg, milleni vastutame joogi maitse eest. Rudy's märgib sertifikaatidel säilivusajaks 365 päeva ja kuupäev ise on trükitud igale purgile.
Mis aja jooksul muutub
Pastöriseerimata purgis käärimine ei peatu, vaid ainult aeglustub. Vanem ja eriti soojas seisnud purk maitseb teravamalt ja äädikasemalt ning selles võib olla rohkem survet. Jahuta see enne ja ava kraanikausi kohal. See on kultuuri töö, mitte viga.
Millal seda mitte juua
Kui purk on punnis, lekib, lõhnab halvasti või jook näeb välja teistsugune kui pakendi teistes purkides, vala see ära ja võta meiega ühendust, märkides partii koodi. Pigem asendame purgi, kui et sa selle ära jood.
Kui purk on avatud
Avatud purgid kaotavad kiiresti mullid ja võtavad külge külmkapis olevate muude toitude maitse. Joo purk ära samal päeval, kui selle avad.
Miks on mu purgis kiude või setet?
Sest kultuur on endiselt sees. Rudy's Kombucha on pastöriseerimata, nii et purgi põhja võib koguneda kombuchakultuuri väikesi kiude või veidi setet. See on märk, et jook on elus, mitte viga. Kui sa ei taha seda näha, keera purki enne avamist õrnalt.
Rudy's Kombucha on pastöriseerimata, nii et kultuur jääb purki.
Kiud ja kerge sete on kultuur ning need on normaalsed.
Kui purki enne avamist õrnalt keerata, segunevad need tagasi joogi sisse.
Mida sa näed
SCOBY kasvab pehme tselluloosikihina, mida toodavad bakterid. Selle väikesed tükid ja pärm liiguvad koos vedelikuga. Purgis võivad need settida kahvatute niitidena või peene häguna põhja. Pastöriseeritud joogid seda ei tee, sest nende kultuur on kuumusega hävitatud. Meie oma mitte.
Kui see ei ole kultuur
Kultuuri meenutav sete on normaalne. Purk, mis on punnis, susiseb tavalisest palju rohkem, lekib või lõhnab halvasti, ei ole normaalne. Sellisel juhul ära joo seda ja võta meiega ühendust, märkides purgi põhjal oleva koodi.
Kui sa ei taha seda näha
Keera purk enne avamist üks kord õrnalt ümber ja vala jook klaasi, selle asemel et purgist juua. Aitab ka eelnev jahutamine, sest külm vedelik hoiab mullid paremini kinni ja keerutab setet vähem üles.
Miks on kombucha mulliline?
Kääritamisel tekib süsihappegaas. Kombuchakultuur toodab seda tee ja puuviljade suhkruid töödeldes ning suletud purk hoiab selle sees, nii et joogil on loomulik mullilisus. Soojas purgis tekib rohkem survet kui külmas, seepärast soovitame purki enne avamist jahutada.
Mullid tulevad kääritamisest, mitte ainult gaseerimismasinast.
Kultuur on purgis endiselt elus, nii et see toodab pidevalt veidi süsihappegaasi.
Soojas purgis on rohkem survet, nii et jahuta enne avamist.
Kust gaas tuleb
Pärm muundab suhkru alkoholiks ja süsihappegaasiks. Avatud paagis see gaas lendub. Suletud purgis lahustub see vedelikus ja vabaneb kohe, kui purgi avad. Sealt tulevadki mullid.
Miks vana või soe purk kihiseb rohkem
Rudy's Kombucha on pastöriseerimata, nii et kultuur töötab vaikselt edasi. Mida soojem on purk ja mida kauem see seisab, seda rohkem gaasi koguneb. Hoidmine temperatuuril +2 kuni +25 °C hoiab selle kontrolli all ja paaritunnine jahutamine enne avamist hoolitseb ülejäänu eest.
Kihiseva purgi avamine
Külmalt, püstiasendis, kraanikausi kohal ja aeglaselt. Tõsta avamiskeelt veidi ja lase survel alaneda, enne kui purgi täielikult avad.
