No 8 līdz 18 kcal uz 100 ml un no 0,8 līdz 2,4 g cukuru uz 100 ml atkarībā no garšas. Vieglākās ir Citrons & Ingvers, Rabarbers, Bumbieris & Ugunspuķe no Madaras Meieres un Matcha & Marakuja - 8 kcal uz 100 ml; visvairāk kaloriju ir garšai Ananāss & Persiks - 18 kcal.
Katra sertificētā garša ir robežās no 8 līdz 18 kcal uz 100 ml.
Cukuri ir no 0,8 līdz 2,4 g uz 100 ml, un tie visi nāk no augļiem un tējas.
Cukurs nav pievienots; garšas līdzsvaru panāk ar eritritolu, ksilitolu vai steviola glikozīdiem.
Uz 100 ml, pa garšām
Dati no katras garšas sastāvdaļu un kvalitātes sertifikāta. Vispirms enerģētiskā vērtība, tad cukuri.
Citrons & Ingvers: 8 kcal uz 100 ml, 0,8 g cukuru uz 100 ml
Matcha & Marakuja: 8 kcal uz 100 ml, 0,8 g cukuru uz 100 ml
Bumbieris & Ugunspuķe: 8 kcal uz 100 ml, 1,0 g cukuru uz 100 ml
Rabarbers: 8 kcal uz 100 ml, 1,1 g cukuru uz 100 ml
Avene & Baziliks: 10 kcal uz 100 ml, 1,0 g cukuru uz 100 ml
Mango & Marakuja: 11 kcal uz 100 ml, 1,2 g cukuru uz 100 ml
Mandarīns & Juzu: 11 kcal uz 100 ml, 2,2 g cukuru uz 100 ml
Kokosrieksts & Ananāss: 12 kcal uz 100 ml, 2,1 g cukuru uz 100 ml
Ananāss & Persiks: 18 kcal uz 100 ml, 2,4 g cukuru uz 100 ml
Visai bundžai
Bundžā ir 330 ml, tāpēc jebkuru skaitli no saraksta reizini ar 3,3.
Pārējā uzturvērtības informācija
Tajos pašos sertifikātos visām garšām norādīti tauki 0 g uz 100 ml, olbaltumvielas zem 0,01 g uz 100 ml, sāls zem 0,1 g uz 100 ml un šķiedrvielas 1,6 g uz 100 ml.
No kurienes nāk cukuri
Tēja un augļi ienes savus cukurus, un raudzēšana lielāko daļu no tiem apēd. Cukurs virsū netiek pievienots: saldumu piešķir eritritols un dažās garšās ksilitols vai steviola glikozīdi, kas etiķetē norādīti kā saldinātāji. Cold brew kafija & Apelsīns un Pitahajas mohito šeit nav iekļautas, jo sertificētu uzturvērtības tabulu tām vēl nepublicējam.
Enerģētiskā vērtība un cukuri uz 100 ml pēc sastāvdaļu un kvalitātes sertifikātiem
Eritritolu astoņās no deviņām sertificētajām garšām, bieži kopā ar ksilitolu vai steviola glikozīdiem. Citrons & Ingvers izmanto tikai eritritolu; Matcha & Marakuja - tikai steviola glikozīdus. Nevienai garšai nav pievienots cukurs, tāpēc norādītie cukuri nāk no augļiem un tējas.
Eritritols ir galvenais saldinātājs - aptuveni 1,5%, kur sertifikātā norādīts skaitlis.
Ksilitols ir četrās garšās, steviola glikozīdi - četrās, 0,005% apmērā, kur tas norādīts.
Cukurs nav pievienots nevienai garšai.
Kura garša ko izmanto
Citrons & Ingvers: eritritols
Mango & Marakuja: eritritols, ksilitols
Ananāss & Persiks: eritritols, ksilitols
Avene & Baziliks: eritritols, ksilitols
Bumbieris & Ugunspuķe no Madaras Meieres: eritritols, ksilitols
Eritritols un ksilitols ir polioli, ko bieži sauc par cukura spirtiem; tie sastopami augļos, un pārtikas vajadzībām tos iegūst raudzējot. Steviola glikozīdi ir saldās vielas no stēvijas lapām. Visi trīs ir ES atļauti saldinātāji un sastāvdaļu sarakstā norādīti kā saldinātāji - tur tos vari pārbaudīt.
Kāpēc vispār saldināt
Raudzēšana apēd cukuru. Bez saldinātāja gatavā kombuča ir asi skāba. Neliels saldinātāja daudzums atjauno augļu līdzsvaru, nepievienojot cukuru, un tāpēc visu garšu enerģētiskā vērtība ir no 8 līdz 18 kcal uz 100 ml.
Kas tieši ir Rudy's Kombuča bundžā?
Ūdens, kombučas kultūra, augļi un saldinātājs. Pati kombuča ir ūdens, zaļā tēja un dzīvā kultūra; tai pievieno augļu sulu un augļu biezeni, augu šķiedrvielas un eritritolu ar ksilitolu vai steviola glikozīdiem atkarībā no garšas. Bez krāsvielām, bez stabilizatoriem, bez pievienota cukura.
Pirmās divas sastāvdaļas vienmēr ir ūdens un kombučas kultūra.
Tad augļi - sertifikātā norādītajā procentuālajā daudzumā, tad augu šķiedrvielas, tad saldinātājs.
Nevienā garšā nav krāsvielu, stabilizatoru vai pievienota cukura.
Kombučas kultūra
Sertifikātos tā uzskaitīta kā ūdens, zaļā tēja un SCOBY. Garšā Matcha & Marakuja lapu zaļās tējas vietā izmantots japāņu matcha zaļās tējas pulvera uzlējums.
Katrā garšā ir 1,6 g šķiedrvielu uz 100 ml. Sertifikātos kā avoti norādītas šķīstošās kukurūzas šķiedrvielas, cigoriņu šķiedrvielas un garšā Kokosrieksts & Ananāss - polidekstroze.
Saldinātājs
Eritritols - aptuveni 1,5%, kur skaitlis norādīts, - un atkarībā no garšas ksilitols vai steviola glikozīdi. Citrons & Ingvers izmanto tikai eritritolu; Matcha & Marakuja - tikai steviola glikozīdus.
Vai Rudy's Kombuča satur vitamīnus?
Jā. Katrā sertifikātā uz 100 ml norādīti 19 līdz 20 mg C vitamīna, 0,34 mg B1, 0,31 mg B6, 33 mikrogrami B9 un 0,80 mikrogrami B12, kā arī 1,6 g šķiedrvielu. Tie ir sertifikātā deklarētie daudzumi, un ārpus tiem mēs neko neapgalvojam.
Deklarācija ir uz 100 ml, un tā ir vienāda visām sertificētajām garšām.
C vitamīns 19 līdz 20 mg, B1 0,34 mg, B6 0,31 mg, B9 33 mikrogrami, B12 0,80 mikrogrami.
Šķiedrvielas 1,6 g uz 100 ml, no kukurūzas un cigoriņiem.
Deklarētie daudzumi
Uz 100 ml, ar procentiem no references uzņemšanas devas (RUD), ko sertifikāts norāda blakus katram skaitlim: C vitamīns 19 līdz 20 mg (24 līdz 25% no RUD atkarībā no garšas); B1 vitamīns 0,34 mg (31%); B6 vitamīns 0,31 mg (22%); B9 vitamīns 33 mikrogrami (17%); B12 vitamīns 0,80 mikrogrami (32%).
Ko mēs neapgalvojam
Šie skaitļi ir uzturvērtības deklarācija saskaņā ar ES noteikumiem par pārtikas informāciju, un nekas vairāk. Mēs nesakām, ko tie tev dos, jo tas ir regulēts apgalvojums, un tādu mēs neesam izteikuši.
Šķiedrvielas
Tajos pašos sertifikātos norādīti 1,6 g šķiedrvielu uz 100 ml. Kā avoti minētas šķīstošās kukurūzas šķiedrvielas un cigoriņu šķiedrvielas, bet garšā Kokosrieksts & Ananāss - arī polidekstroze.
Sastāvdaļu un kvalitātes sertifikāti, Rudys Brewing Co (06.03.2025, 06.07.2025) un Matcha & Marakuja produkta informācijas lapa (12.02.2026) - uzturvērtība uz 100 ml, ieskaitot procentus no references uzņemšanas devām (RUD)
Regula (ES) Nr. 1169/2011 par pārtikas produktu informācijas sniegšanu patērētājiem: https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2011/1169/oj
